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　　一、国名渊源

　　乌克兰是以其民族名称命名的国家。

　　9世纪，由若干东斯夫部落结合形成古罗斯部族，并建立基辅罗斯大公国。12至14世纪，分裂成乌克兰、俄罗斯和白俄罗斯三部分。17至19世纪，在第聂伯河中下游一带，以基辅、波尔塔瓦和契尔尼哥夫为中心，逐渐形成乌克兰民族。17世纪中，东乌克兰被沙俄兼并，18世纪末，西乌克兰亦归沙俄统治。1917年宣布成立“乌克兰苏维埃社会主义共和国”；1922年12月30日加入苏联；1990年7月16日发表“主权宣言”；1991年8月24日宣布独立，改国名为“乌克兰”。

　　二、地理位置

　　乌克兰位于原苏联欧洲部分西南部。北临捷克和斯洛伐克、波兰、白俄罗斯，东、南靠俄罗斯联邦，西接摩尔多瓦、匈牙利、罗马尼亚。

　　三、主要概况

　　乌克兰全国面积60.37万平方公里。人口5150万（1980年1月），其中主要为乌克兰人，其次为俄罗斯人和犹太人，白俄罗斯人、摩尔达维亚人占少部分。

　　乌克兰全国分为4个地区，共有25个州。首都基辅。货币为“卢布”。官方语言为俄语，通用乌克兰语。

　　四、社交习俗

　　乌克兰人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括；

　　乌克兰人很质朴， 谦恭随和善谈吐；

　　语言文明讲礼貌， 热情爽快世人瞩；

　　社交非常守信义， 给人印象好接触；

　　普遍忌讳“十三”数, 更为厌恶“星期五”；

　　黑色懊丧受反对， 认为红色受鼓舞。

　　在生活细节上有如下特点：

　　按乌克兰人的传统习惯，称呼人时，只有彼此关系非常熟悉密切或是用不着表示尊敬的人，才可以直呼其名，否则均应加上父辈的名。他们重视礼节、讲究礼貌，平时待客礼貌用语颇多；路遇他人一般他们都习惯主动打招呼。他们有“女士优先”的良好传统，无论在何种场合，他们都习惯谦让妇女。他们时间观念强，惯于按时赴约，认为这是个外交礼貌的问题。他们喜欢装饰艺术，对室内装修、装饰很感兴趣，欣赏各种花鸟图案和各种艳丽的色彩，对中国的餐台设计非常赞赏。他们对红色普遍厚爱，认为是一种向上的色彩，能给人以鼓舞。

五、礼节礼仪

　　乌克兰人在社交场合与客人相见时，一般都惯以握手为礼，拥抱礼也是他们常用的一种礼节。他们亲朋好友间也常施用亲吻礼，有的吻额，有的吻面颊，吻唇一般仅限于情侣或夫妇之间。乌克兰的男子，对非常尊敬的已婚女子，也有施吻手礼的，不过这种礼节比较少见。

　　六、信仰忌讳

　　乌克兰的主要宗教有俄罗斯正教，西部地区信正教与天主教相结合的一种教派。

　　乌克兰人忌讳“13”和“星期五”。认为“13”和“星期五”是会给人们带来不幸和灾难的。他们传统观念对左手是非常讨厌的。认为无论做什么事情，使用左手是不礼貌的，使用右手才是友好的表示。他们不愿意听到餐桌客人吃饭时有咀嚼食物的声音，认为这是有失文雅的。他们忌讳黑色，认为黑色是死亡的色彩，只有遇到懊丧之事时，才使用黑色。乌克兰境内的犹太人不吃猪肉，不吃无鳞鱼。

　　七、饮食习惯

　　乌克兰人以面包、蔬菜、肉类及乳制品为主要食品；喜吃白面包、面疙瘩、薄饼、猪肉、咸鱼；还爱吃当地制作的甜馅饺子（以奶渣、土豆、豌豆、白菜等做馅），也喜欢喝当地的红茶汤。他们喜欢俄式西餐，对中餐也颇为喜欢。用餐惯以刀叉为餐具。

　　乌克兰人在饮食嗜好上有如下特点：

　　①注重 讲究餐台设计，注重经济实惠。

　　②口味 一般喜咸，爱甜、酸，不怕油腻。

　　③主食 以面食为主，爱吃饼类食品。

　　④副食 爱吃猪肉、牛肉、羊肉、鱼和各种蛋类；蔬菜类喜欢白菜、黄瓜、西红柿、豌豆、土豆、胡萝卜、卷心菜、洋葱等；调料常用鱼子酱、番茄酱、胡椒、味精等。

　　⑤制法 对烤、烧、炸、煎、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。

　　⑥中餐 喜爱中国的京菜、川菜。

　　⑦菜谱 很欣赏冷拼盘、北京烤鸭、香酥鸡、烤肉、酱肘子、涮羊肉、辣子肉丁、粉蒸肉、西瓜盅、干炸肉卷等风味菜肴。

　　⑧水酒 喜欢喝烈性酒，也爱喝啤酒；对饮料中的红茶、咖啡及可可都能适宜，也喜欢酸奶、桔子汁和矿泉水。

　　⑨果品 爱吃苹果、葡萄、草莓、哈密瓜等，干果爱吃核桃、葡萄干。